що таке м’ясна відбивна

Скибка м’яса – це фактично скорочення м’яса вертикально до хребта, а також зазвичай включає ребро або навіть ребро хребця, а також функціонує як приватна частина. Одним з найбільш типових м’ясних відбивних є баранина і свиня. Тонкий скибочку без кісток або навіть одну разом із кісткою ребра насправді можна назвати котлетою, проте відмінність не завжди є безперешкодною. Фраза «скибочка» зазвичай не використовується для яловичини, проте стейк T-bone насправді є скибкою корейки, реберним стейком, а також котлетою з реберцями. Відбивні насправді можна готувати різними методами, які складаються з гриля, сковороди, пасерування, тушкування, панірування, а також варіння та смаження. Відбивні з баранини насправді часто готують разом із повністю висушеними теплими, приготованими на барбекю або навіть на сковороді.

Свинячі відбивні, як і відбивні з телятини, насправді готують на баранина, смажать або навіть тушкують, або навіть панірують, а також смажать у фритюрі (міланська). У Південній Африці, а також у Намібії звичайний метод приготування відбивних їжі полягає в тому, що всі вони готуються на грилі на відкритому повітрі на доступному вугіллі, що називається варінням. Відрізання можуть бути фактично зменшені шляхом поділу ребер за допомогою леза, а потім скорочення хребта разом з ножівкою або навіть ножівкою, або навіть через розпилювання перпендикулярно до хребта за допомогою оглядової смуги, яка зменшує деякі ребра по діагоналі. Відбивні насправді в деяких випадках руйнуються разом із лезом тесака або навіть разом із молотком для м’яса, щоб зробити їх набагато ніжнішими та тоншими.

баранина

Інгредієнти

Велика (близько 2 кг) бараняча нога з кісткою від Sainsbury’s
2 столові ложки оливкової олії від Sainsbury’s
300 мл білого вина або овочевого бульйону, виготовленого з 1 кубика овочевого бульйону від Sainsbury’s

– Попередньо розігрійте плиту до 220°C, конфорку до 200°C, паливо 7. Оцініть баранячу ніжку, а також визначте можливість приготування їжі. Увімкніть 18 хвилин кожні 500 г, а також 15 хвилин для ягняти з інструментом, або навіть 20-22 хвилини кожні 500 г, а також 15 хвилин для добре прожареної баранини. Змастіть оливковою олією ніжку, крапку, а також покладіть на полицю в форму для смаження.

– Покладіть червоне біле келих червоного або білого вина або навіть запасіть про ягняти в основу форми для смаження. Випікайте протягом 15 хв., після чого знизьте температуру до 200°C, наступну до 180°C, паливо 6, а також продовжити обсмажування до визначеної можливості. Часто поливайте баранину, включно з невеликою кількістю посипання до форми, якщо сік починає повністю висихати. Використовуйте термостат для м’яса, розміщений прямо на найтовстішому компоненті баранини, щоб перевірити, якщо це виконується. Для інструменту він – повинен перевірити 70°C, а для ефективного виконання – 80°C. Якщо у вас насправді немає термостата для м’яса, ефективно спрацює сталевий шампур. Покладіть прямо до найтовстішого компонента баранини, а також залиште на 30 секунд. Намалюйте його, а також стилізуйте пропозицію проти зап’ястя. Якщо воно дійсно холодне, м’ясо не готують. Коли -затишно, м’ясо насправді незвичайне, коли відносно тепле – це інструмент, коли надзвичайно тепло – баранина насправді ефектно виконується.

  • Коли ягня буде виконано, перемістіть його на затишне блюдо, обробіть його фольгою, а також залиште на двадцять хвилин перед ліпленням. Зніміть жир, а також видаліть будь-який тип жиру, що виходить із соків у історично низькій формі для смаження, після чого помістіть соки прямо в затишний маленький контейнер, щоб функціонувати як тонка підлива.